Formulation et conception de produits et matériaux

Nombre de places: 50 - Langue:

Objectifs

Ce cours a pour objet une initiation aux principes physicochimiques de la formulation. « La formulation est une opération industrielle consistant à fabriquer un matériau homogène et stable répondant aux exigences d'un cahier des charges fonctionnel en mélangeant des substances diverses ». Il s’agira donc de parvenir à mélanger des composés, à rendre ces mélanges stables et à optimiser leurs propriétés vis-à-vis de la ou des fonctions souhaitées. Car il faut souvent un compromis entre différentes fonctions. Ce travail agit sur des interactions mésoscopiques à mi-chemin entre l’échelle moléculaire des principes chimiques et l’assemblage macroscopique d’un matériaux composites. La formulation remonte à l’antiquité avec les premières recettes de crèmes et de pigments. Elle s’adresse aussi bien au physicien de la matière molle, à celui qui veut préparer une forme galénique, un cosmétique, une émulsion, une peinture mais aussi une céramique, ou un élastomère renforcé par des charges. Il s’agira donc de montrer l’universalité de l’approche physicochimique en multipliant des exemples ludiques grâce à des conférenciers dans différents domaines qui iront de l’agroalimentaire à l’élastomère.

Evaluation

Présentation d’un travail oral de 15 mn sur un travail personnel
+
Rapport 4 pages

Programme

Jour 1 (lundi):
1. Matin : Accueil répartition des sujets de travail (P. Barboux)
2. Physicochimie des solutions colloïdales
3. Encres et pigments : des enluminures aux imprimantes jets d’encre

Jour 2 (Mardi)
1. Physicochimie des émulsions (Patrick Perrin – UPMC ESPCI)
2. Formulation et texture des laitages (Mathilde Bayard, Groupe Soparind-Bongrain)

Jour 3: (Mercredi)
1. Mousses, physicochimie et applications (Cécile Monteux – CNRS – ESPCI)
2. Travail libre de documentation sur un sujet formulation et préparation exposé

Jour 4 : (Jeudi)
1. Physicochimie des élastomères et applications mécaniques (à préciser)
2. Après midi libre

Jour 5 : (Vendredi)
1. Conférenciers invités (cosmétiques, arts)
2. Présentation des exposés (selon nombre individuels ou par équipe)

Pré-requis

Aucun

Equipe enseignante

Coordinateur
Philippe Barboux, Professeur, Chimie ParisTech
philippe.barboux@chimie-paristech.fr


Philippe Barboux (Professeur, Chimie ParisTech) matériaux et couleurs
Cécile Monteux (CNRS, ESPCI) Les mousses
Patrick Perrin (Professeur, UPMC) Physicochimie de la formulation
Conférenciers invités (Soredab, L’Oreal, Solvay …)


 

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